Когда Христофор Колумб отправился в своё первое плавание в 1492 году, его экипаж насчитывал около 90 человек. Они плыли на трёх кораблях - «Нине», «Пинте» и «Санта-Марии» - в надежде найти путь к Индии. Но несмотря на то, что они были на море, где рыбы было в избытке, моряки Колумба почти не ели рыбу. Почему? Это не было случайностью. Это была строгая, почти медицинская политика, продиктованная страхом, невежеством и убеждениями, которые царили в эпоху позднего Средневековья.
Рыба как «нечистая» пища
В те времена, особенно в Испании и Португалии, где готовились экспедиции, рыба считалась пищей бедных, низших слоёв общества и, что важнее, - «нечистой». Католическая церковь, которая сильно влияла на повседневную жизнь, разрешала есть рыбу только в посты. Но это не означало, что рыба была полезной. Напротив, многие врачи и учёные того времени считали, что рыба - это «холодная» и «влажная» пища, которая нарушает баланс телесных соков. Согласно учению Гиппократа и Галена, которые ещё долго были авторитетами, тело человека должно поддерживать баланс между горячим, холодным, сухим и влажным. Рыба, по их мнению, слишком холодна и влажна, она вызывает «лень», «слабость» и даже «меланхолию».Капитаны и судовые врачи боялись, что если моряки начнут есть рыбу каждый день, они потеряют силу, станут вялыми и не справятся с тяжёлой работой на палубе. А в море, где каждый день - борьба за выживание, слабость означала смерть. Поэтому на борту давали только сухое мясо, солонину, сухари и чечевицу - всё, что считалось «теплой» и «сухой» пищей.
Страх перед отравлением
Ещё один фактор - страх перед отравлением. В XVI веке не было ни микроскопа, ни понимания бактерий. Люди не знали, что рыба может портиться. Они видели, как морская рыба начинает вонять, если её не съесть сразу. И они думали: если рыба пахнет плохо - значит, она ядовита. А если её не съесть - значит, ты в безопасности.На борту не было холодильников. Даже если рыбу ловили, её не могли хранить дольше суток. А в тропиках, куда попали корабли Колумба, температура на палубе часто превышала 40 градусов. Рыба портилась за час. И если кто-то съедал испорченную рыбу - он умирал. Смерть от пищевого отравления была распространённой причиной потерь на море. А моряки Колумба видели, как их товарищи умирали после того, как ели что-то «подозрительное». Рыба была самым подозрительным продуктом.
Предрассудки и мифы
Многие моряки верили в мифы. Один из самых распространённых - что рыба «всасывает» болезни из моря. Считалось, что вода, в которой живёт рыба, полна злых духов, токсинов и порчи. Если ты ешь рыбу - ты впускаешь в себя эту порчу. Другой миф гласил, что рыба, пойманная в море, не может быть свежей, потому что «море - это могила». Это было не просто суеверие - это было частью мировоззрения. И эти убеждения передавались от старых матросов к новичкам. Молодые моряки не решались есть рыбу, потому что их старшие говорили: «Не трогай. Это смерть».Практические трудности
Даже если бы кто-то захотел есть рыбу - было бы сложно её приготовить. На борту не было кухни как таковой. Были лишь печи для приготовления сухарей и мяса. Рыбу нужно было чистить, потрошить, солить, вялить - всё это требовало времени, воды, инструментов и места. А на корабле всё было на вес золота: вода - для питья, место - для груза, время - для навигации. Рыба требовала много ресурсов и приносила мало пользы. Почему тратить силы на то, что может убить?Кроме того, рыба не хранилась. Солёная рыба - да, её ели в портах. Но на длительных плаваниях солёную рыбу не везли. Её не было в логистике. Корабли были заполнены сухарями, бобами, солёным мясом и вином. Всё это было проверено временем. Рыба - нет. Она была не в списке «надёжных продуктов».
Когда всё изменилось
Первые признаки перемен появились только в начале XVII века. Когда голландские и английские моряки начали уходить в Атлантику на промысел трески, они поняли: рыба - это не просто еда, это товар. Они научились солить и вялить рыбу так, чтобы она хранилась месяцы. Они создали целые флотилии, которые ловили, обрабатывали и доставляли рыбу в Европу. И тогда, спустя почти 100 лет после Колумба, рыба стала не только допустимой, но и необходимой пищей для моряков.Когда в 1600-х годах британские корабли начали везти на борт солёную треску, моряки стали сильнее, выносливее, реже болели. Врачи начали замечать: у тех, кто ест рыбу, меньше цинги, лучше иммунитет. Но это было уже другая эпоха - эпоха науки, а не суеверий.
Почему это важно сегодня
История моряков Колумба - это не просто любопытный факт. Это напоминание о том, как сильно мы боимся того, чего не понимаем. Мы до сих пор избегаем чего-то, потому что «всё так делали», «все говорили», «это воняет». Рыба была в избытке, но люди умирали от голода, потому что боялись её есть. Сегодня мы смотрим на это с улыбкой. Но как часто мы делаем то же самое? Отказываемся от новых продуктов, технологий, идей - только потому, что они «странные» или «не по-старому»?Моряки Колумба не ели рыбу не потому, что она была плохой. Они не ели её, потому что не знали, как её правильно использовать. И страх перед неизвестным был сильнее, чем голод.
